隨著經濟的不斷發展以及人們對食品的要求越來越高，關于食品加工設備也會隨之要求越來越高，越來越精細化。這就促使食品深加工行業不斷的改革創新，帶來巨大的挑戰的同時也帶來了巨大的機遇和未來的發展。關于食品深加工的發展前景可以從以下幾個方面入手：
1.果蔬成分提取品加工，隨著研究的深入，許多果蔬都被發現含有生理活性物質，研究人員正通過各種方法從果蔬中分離、提取、濃縮這些功能成分，再將其添加到各種食品中。
2.冷藏切割加工蔬菜，冷藏可以一方面抑制果蔬本身的呼吸活動，減少損耗，另一方面，通過抑制微生物的繁殖，減少腐敗，創造出一個低氧和高二氧化碳的環境，抑制果蔬的呼吸和好氧性微生物的生長。
3.果蔬汁加工業呈現新的發展，果蔬汁有液體果蔬之稱，較好地保留了果蔬原料中的營養成分。人們對健康的關注，消費意識的轉變，飲料的消費已逐漸由嗜好性飲料向營養性飲料轉變，果蔬汁飲料滿足了這一要求，市場正在逐漸擴大。還可以進一步加工成濃縮果汁和復合果蔬汁和果肉飲料，濃縮果汁體積小、重量輕，可以減少儲藏、包裝及運輸的費用，有利于貿易，復合果蔬汁利用各種果蔬原料的特點，從營養、顏色和風味等方面進行綜合調制，創造出更理想的果蔬汁產品，果肉飲料較好地保留了水果中的膳食纖維，原料利用率較高。
4.果蔬粉的加工,一般新鮮果蔬水分含量較高，為90%以上，容易腐爛，儲藏運輸都不方便。但是將新鮮果蔬加工成果蔬粉，其水分含量低于6%，不僅能充分地利用原料，而且干燥脫水后的產品水分低，容易儲藏，大大的降低了儲藏、運輸、包裝等方面的費用。些外，果蔬粉加工對原料的要求不高。更為重要的是，它拓寬了果蔬原料的應用范圍。
5.果蔬脆片的加工,果蔬脆片是以新鮮、的果蔬為原料，以食用植物油作為熱的媒介，在低溫真空條件下加熱，使之脫水而成。作為一種新型果蔬風味食品，由于保持了原果蔬的色香味而具有松脆的口感，低熱量、高纖維，富含維生素和多種礦物質，不含防腐劑，攜帶方便，保存期長等特點，在歐美日等國家十分受寵，其前景廣闊。
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